|
|
Frittata Met Aardappel En Artisjok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 gesnipperd
1 zak panklare spinazie (300 g)
1 blik artisjokharten (400 g), uitgelekt
1 zak aardappeldobbeltjes (450 g), koelvers
6 eieren
1 theelepel chilipoeder
2 eetlepels verse munt (zakje a 15 g), fijngesneden
100 g zachte geitenkaas verkruimeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en bak de ui zachtjes glazig.
Schep de spinazie erdoor en laat de blaadjes al omscheppend slinken. Snijd de artisjokharten in vieren.
Meng de aardappeldobbeltjes en stukken artisjokhart in de ovenschaal en schep de spinazie ertussen. Strooi er zout en peper over.
Klop de eieren los met zout, peper, chilipoeder en munt en schenk dit over de groenten in de schaal. Strooi de geitenkaas erover en maal er wat extra peper boven.
Druppel er 1 eetlepel olie over en schuif de schaal een richel onder het midden in de oven. Laat de frittata in 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.
|
|
|